Không hề được đào tạo về những ngành liên quan đến lịch sử hay văn hóa, Phan Khắc Huy, chàng trai đến từ Mỹ Tho (Tiền Giang) mạnh dạn bỏ ngang ngành Y sau khi tốt nghiệp Đại học Y Dược TP. HCM để theo đuổi đam mê lịch sử. Năm 2013, Phan Khắc Huy khởi đầu bằng ‘Lớp học một tô’ (là mức phí 20,000 đồng cho mỗi lần tham gia, tương đương một tô hủ tiếu sinh viên lúc bấy giờ), nhằm lan truyền đam mê của mình về lịch sử nước nhà đến với các bạn trẻ. ‘Thư Quán Cội Việt’ được anh sáng lập sau đó, là nơi lưu trữ hơn 3,000 đầu sách phục vụ hoàn toàn miễn phí, vận hành liên tục 6 ngày trong tuần. Ngoài ra, Thư Quán Cội Việt còn tổ chức nhiều buổi nói chuyện, workshop về các chủ đề liên quan đến văn hóa, âm nhạc, lịch sử,…